本科专业白皮书
专业名称：酒店管理
学院名称：旅游与历史文化学院
专业负责人：宋佳星
2023年12月
一、专业基本信息
（一）专业定位
1.基本信息
江西科技师范大学酒店管理专业设立于2013年，是从1986年创办的旅游管理专业中分设的，江西省创办该专业之最早。历时10年培养了近1000位学生输送到酒店、旅游以及相关行业，为服务地方经济社会发展做出了重要贡献。
2.专业定位
酒店管理专业应用类专业定位：
本专业以立德树人为根本任务，深入践行社会主义核心价值观，坚持“学生中心、产出导向”的教育教学理念，坚持以“国际化、文旅融合、数字化赋能、创新创意、高水平应用型”为发展定位，以 “酒店+跨专业复合” 、 “科教+产教融合”为特色，以适应国家经济发展战略和服务江西社会经济发展、酒店行业发展为目标，开拓创新思路、共享发展成果。
酒店管理专业职教类专业定位：
本专业以立德树人为根本任务，深入践行社会主义核心价值观，坚持“学生中心、产出导向”的教育教学理念，坚持以“国际化、文旅融合、数字化赋能、创新型现代化职教”为发展定位，以“酒店+职教复合”、“酒店+跨专业复合”为特色，以适应国家职业教育发展战略和服务江西社会经济发展、中职教育发展为目标，开拓创新思路、共享发展成果。
3.专业建设基础
（1）酒店管理专业有一支高素质、学科多元化，具有行业实践经验的师资队伍。
（2）酒店管理专业已经有十年的办学经验，建立了和酒店行业广泛的联系，在省内外建立了近20家实习实训基地。
（3）酒店管理专业已建立了成熟的与高职院校、中职院校联合办学的模式。
（4）酒店管理专业学生就业良好。
（二）培养目标
酒店管理专业应用类培养目标：
本专业旨在培养拥有深厚的家国情怀和高度的社会责任感，宽厚的学科基础和扎实的专业知识、深厚的人文底蕴、科学素养和良好的国际交往能力，具有国际视野和数字化思维，能够将数据分析应用于酒店业的开发与投资、产品与服务、人力资源与市场营销等运营管理领域，能够在国内外酒店集团等旅游企业、管理咨询公司、电商公司、数据分析公司及政府行政管理部门等旅游企业从事经营、管理、策划、规划、教育、培训、咨询等工作的高素质复合应用型专业人才。
酒店管理专业职教类培养目标：
本专业旨在培养拥有深厚的家国情怀和高度的社会责任感，深厚的人文底蕴、科学素养和良好的跨文化沟通交流能力，掌握酒店管理理论、专业知识、专业技能和管理方法运用等专业扎实，掌握现代中职教育理论、中职生心理理论、专业教学设计、教学方法运用等教学能力扎实，具有国际视野、教育情怀、创新精神和服务意识的能够在中等职业学校以及酒店等旅游企业从事教育、培训、咨询、经营、管理、策划、规划等工作的高素质职教师资和复合应用型专业人才。
（三）培养规格
1. 学制与学位
（1）学制
酒店管理专业应用类和职教类学制：
标准学制为4 年，可在 3-8 年完成。
（2）学分
酒店管理专业应用类学分及学分分配表：
本专业学生在校期间至少需要修满151.5个学分，课程模块设置及学分比例如下表所示：
表1 课程模块设置及学分比例
课程类别
| 课程性质
| 学分数
| 学分比例（%）
|
通识教育课程
| 必修
| 40
| 32
|
选修
| 8
|
学科基础课程
| 必修
| 22.5
| 15
|
专业主干课程
| 必修
| 49
| 32
|
跨学科交叉专业课程
| 限定选修
| 6
| 4
|
科教/产教融合课程
| 必修
| 4
| 3
|
综合实践课程
| 必修
| 20
| 13
|
选修
| 2
|
必修课学分小计
| 134.5
| 89
|
选修课学分小计
| 16
| 11
|
理论课学分小计
| 68
| 45
|
实践教学学分（含课内实验）小计
| 83.5
| 55
|
合计
| 151.5
| 100
|
酒店管理专业职教类学分及学分分配表：
本专业学生在校期间至少需要修满154.5学分，课程模块设置及学分比例如下表所示：
表2 课程模块设置及学分比例
课程类别
| 课程性质
| 学分数
| 学分比例（%）
|
通识教育课程
| 必修
| 40
| 31
|
选修
| 8
|
学科基础课程
| 必修
| 22.5
| 15
|
专业主干课程
| 必修
| 42
| 27
|
跨学科交叉专业课程
| 限定选修
| 6
| 4
|
教师教育课程
| 必修
| 9
| 8
|
选修
| 4
|
综合实践课程
| 必修
| 21
| 15
|
选修
| 2
|
必修课学分小计
| 134.5
| 87
|
选修课学分小计
| 20
| 13
|
理论课学分小计
| 122
| 79
|
实践教学学分（含课内实验）小计
| 32.5
| 21
|
合计
| 154.5
| 100
|
（3）授予学位
酒店管理专业应用类和职教类学位授予：
符合《江西科技师范大学本科生学位授予工作细则（试行）》规定者，授予管理学学士学位。
2.人才培养基本要求
（1）人才培养的总要求
酒店管理专业职应用类人才培养的总要求：
本专业以“国际化、文旅融合、数字化赋能、创新创意、高水平应用型”为发展定位，以 “酒店+跨专业复合” 、 “科教+产教融合”为特色，培养的人才热爱祖国、拥护中国共产党的领导，立场坚定，拥有深厚的家国情怀和高度的社会责任感，熟悉我国文化旅游业发展的政策与法规，具有良好的思想品德、社会公德、职业道德和法制观念，过硬的专业本领、较强的人文科学素养和综合能力，掌握酒店管理的基本理论、知识和分析方法，能够运用这些理论、知识和方法分析并解决现实问题。
酒店管理专业职教类人才培养的总要求：
本专业以“国际化、文旅融合、数字化赋能、创新型现代化职教”为发展定位，以“酒店+职教复合”、“酒店+跨专业复合”为特色，培养的人才热爱祖国、拥护中国共产党的领导，立场坚定、忠诚于党和人民的教育事业，拥有深厚的家国情怀和高度的社会责任感，熟悉我国酒店行业及中职教育的政策与法规，具有良好的思想品德、社会公德、职业道德和法制观念，过硬的专业本领、较强的人文科学素养和综合能力，掌握酒店管理和中职教育的基本理论、知识和分析方法，能够运用这些理论、知识和方法分析并解决现实问题。
（2）知识要求
酒店管理专业应用类人才培养的知识要求：
具有德、智、体、美、劳“五育并举”的全面而系统的知识素养，具有良好的人文社会科学素养和较高的艺术审美能力；具有深厚而广博的通识教育知识；具有宽口径的学科基础知识及跨学科交叉专业知识，具有扎实而系统的酒店管理理论知识、运营知识和岗位知识等。
酒店管理专业职教类人才培养的知识要求：
具有德、智、体、美、劳“五育并举”的全面而系统的知识素养，具有较高的艺术鉴赏能力和艺术修养；具有深厚而广博的通识教育知识；具有宽口径的学科基础知识及跨学科交叉专业知识，扎实而系统的酒店管理理论知识、酒店运营知识、岗位知识，扎实而系统的中职教育理论、中职生心理理论和班级管理理论等，能够运用现代科学技术解决教学实践问题、进行教学实践创新。
（3）能力要求
酒店管理专业应用类人才培养的能力要求：
具有过硬的酒店实务技能、服务技能和酒店管理能力；具有良好的跨文化沟通能力和团队合作能力；具有数字化思维，能够将数据分析应用于酒店业的开发与投资、产品与服务、人力资源与市场营销等运营管理领域；能够运用现代科学技术解决管理实践问题、进行管理实践创新；具有自主学习和终身学习的意识和能力，能够与时俱进，顺应社会和酒店行业发展变化的趋势，能够对自己有清晰的认识，科学地制定职业发展规划，持续发展。
酒店管理专业职教类人才培养的能力要求：
具有过硬的酒店实务技能、服务技能和酒店管理能力，以及数字化赋能酒店行业发展的能力；具有良好的沟通能力和团队合作能力；具有国际职业教育视野，掌握国家职业教育发展的政策和要求，了解其趋势；掌握全面而系统的中职教育理论、中职生心理理论；与时俱进、掌握和运用现代教育技术和教育教学方法，能够根据中职生的特点和心理进行专业课程教学设计、组织课堂教学、进行班级管理等；具有自主学习和终身学习的意识和能力，能够与时俱进，顺应社会、酒店行业、中职教育的发展变化趋势，能够对自己有清晰的认识，科学地制定职业发展规划，持续发展；具有科学的专业问题的研究能力。
（4）素质要求
酒店管理专业应用类人才培养的素质要求：
热爱祖国、拥护中国共产党的领导，立场坚定，具有高尚的道德情操、正确的价值观、健全的人格、健康的体魄；热爱酒店行业，树立服务意识、行业自信和职业自豪感；具有开放的国际行业视野、敏锐洞察、勇于探索、锐意创新的精神；立志成为学识扎实、本领过硬，具有强烈社会责任感的复合应用型人才。
酒店管理专业职教类人才培养的素质要求：
热爱祖国、拥护中国共产党的领导，立场坚定、忠诚于党和人民的教育事业，具有高尚的道德情操、正确的教育观、健全的人格、健康的体魄；热爱酒店行业，具有服务意识、行业自信和职业自豪感；具有开放的国际行业视野、敏锐洞察、勇于探索、锐意创新的精神；立志成为学识扎实、本领过硬，具有强烈社会责任感和仁爱之心的好老师。
（四）课程体系
（1）课程体系建设及师资力量
本专业课程体系聚焦对毕业生综合能力的培养，从简单支撑角度，本着循序渐进，逐步分为强支撑、中支撑和弱支撑三个方面的不同组合模式；过程优化，强调“合作型学习”，实现从个体学习走向相互探索的团队型学习；学习资源拓展，强调“开放型”资源，实现从“封闭”走向 “开放”学习。
酒店管理专业课程体系包括偏理工、工商管理、艺术等大类学科的课程，使学生具备多学科、多文化认知，掌握酒店设计管理原理与经济决策方法，能够基于科学原理并采用科学方法对酒店管理专业问题的提出考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等诸多因素的解决方案。
职教专业课程体系面对新时代教育现代化的育人要求，增强现实、虚拟现实技术等进入课堂；采用了酒店现代化管理软件的应用，对教师教育理念、专业能力和信息素养要求也越来越高。为适应当前“互联网+”的常态化市场，采用了例如雨课堂等平台实现线上线下混合式教学，发展多元教学手段，广阔运用教学资源，开拓学生的思路和视野。
课程体系体现了“四新”专业要求中“注重分类探索，深入推进“四新”建设。深入推进新工科、新医科、新农科、新文科建设，促进 “四新”交叉融合，提升国家硬实力、全民健康力、生态成长力和文化影响力。”
在课程授课中注重课程思政建设，将思想政治教育的理论知识、价值理念以及精神追求等思政元素融入到课程中，形成政治认同、国家意识、文化自信、人格养成等思想政治教育导向与各类课程固有的知识、技能传授有机融合，促进学生的自由全面发展，充分发挥教育教书育人的作用。
本专业课程体系设置聚焦新目标体现了德智体美劳五育并举课程体系进一步完善，立德树人落实机制进一步健全：方式改变，强调“做中学”：实现学习从训练、考试走向志趣导向、丰富实践性学习；内容优化，强调“真实问题研究”，实现从记忆型学习走向跨学科、情境化的研究；强调“多元”，实现从单一的成绩评价走向多元评价模式，催生关键能力的自然生长。
酒店管理专业应用类人才培养要求与课程体系和师资对应表：
表4酒店管理专业应用类人才培养要求与课程体系和师资对应表：
人才培养要求
| 对应的课程体系
| 师资
|
知识要求
| 高等数学B
| 大数据科学学院
|
数据库应用技术基础
| 大数据科学学院
|
概率论与数理统计
| 大数据科学学院
|
管理学
| 张春琴、石银华
|
酒店经济学
| 石银华
|
酒店市场营销
| 闵伟琼、罗琼
|
酒店财务管理
| 刘传喜
|
酒店电子商务
| 刘传喜、石银华、余谅
|
旅游学概论
| 张春琴
|
旅游接待业
| 施琦
|
旅游目的地管理
| 罗丹
|
旅游消费者行为
| 闵伟琼、洪艳
|
酒店管理概论
| 张春琴、施琦
|
酒店运营管理
| 张春琴、石银华
|
酒店客户管理
| 施琦
|
酒店投资与收益管理
| 经济管理与法学院
|
酒店管理信息系统
| 施琦
|
酒店前厅和客房管理与实务
| 张春琴、施琦、刘颖
|
餐饮管理
| 施琦、石银华、罗琼
|
酒店规划与设计
| 周丹敏
|
酒店英语
| 刘颖
|
酒店法规
| 罗琼
|
酒水知识与酒吧管理
| 石银华
|
全媒体运营
| 万民
|
酒店督导
| 罗琼
|
宴会设计
| 施琦、罗琼
|
现代服务管理
| 李志强、刘传喜
|
会展项目管理
| 罗琼
|
食品卫生和安全实践
| 闵伟琼
|
会展概论
| 闵伟琼、罗琼
|
酒店设备管理
| 李志强
|
能力要求
| 数据库应用技术基础
| 大数据科学学院
|
酒店市场营销
| 闵伟琼、洪艳
|
酒店财务管理
| 刘传喜
|
酒店电子商务
| 刘传喜、石银华、余谅
|
酒店管理信息系统
| 施琦
|
酒店客房管理与实务
| 刘颖、张春琴
|
餐饮管理
| 施琦、石银华、罗琼
|
酒店规划与设计
| 周丹敏
|
酒店英语
| 刘颖
|
酒水知识与酒吧管理
| 石银华
|
宴会设计
| 施琦、罗琼
|
酒店设备管理
| 李志强
|
酒店应用文写作
| 石银华
|
酒店产品设计实训
| 张春琴
|
酒店管理虚拟仿真实训
| 酒店管理专业全体老师
|
酒店绿色运营实训
| 酒店管理专业全体老师
|
酒店采购实训
| 施琦
|
会展策划
| 闵伟琼、罗琼
|
会展营销
| 闵伟琼、罗琼
|
酒店设计与制图
| 土木工程学院
|
民宿设计与运营
| 钟家雨、张春琴
|
毕业论文（设计）
| 酒店管理专业全体老师
|
专业见习
| 酒店管理专业全体老师
|
专业实习
| 酒店管理专业全体老师
|
军事技能
| 体育与健康学院
|
职业技能与学科竞赛
| 酒店管理专业全体老师
|
创业能力专题培训
| 创新创业学院
|
创新创业实践
| 创新创业学院
|
素质要求
| 形势与政策及红色文化
| 马克思主义学院
|
思想道德与法治
| 马克思主义学院
|
中国近现代史纲要
| 马克思主义学院
|
马克思主义基本原理
| 马克思主义学院
|
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
| 马克思主义学院
|
习近平新时代中国特色社会主义思想概论
| 马克思主义学院
|
大学体育
| 体育与健康学院
|
大学外语
| 外国语学院
|
信息技术基础
| 大数据科学学院
|
军事理论
| 保卫处、人民武装部
|
国家安全教育
| 保卫处、人民武装部
|
大学生职业规划与就业指导
| 招生就业处
|
大学生心理健康教育
| 学生工作部
|
劳动教育
| 创新创业学院
|
创新创业概论
| 创新创业学院
|
人文与社会科学系列
|
|
自然科学与技术系列
|
|
公共艺术系列
|
|
生活与身心健康系列
|
|
表5酒店管理专业职教类人才培养要求与课程体系和师资对应表：
人才培养要求
| 对应的课程体系
| 师资
|
知识要求
| 高等数学B
| 大数据科学学院
|
数据库应用技术基础
| 大数据科学学院
|
概率论与数理统计
| 大数据科学学院
|
管理学
| 张春琴、石银华
|
酒店经济学
| 石银华
|
酒店市场营销
| 闵伟琼、罗琼
|
酒店财务管理
| 刘传喜
|
酒店电子商务
| 刘传喜、石银华、余谅
|
旅游学概论
| 张春琴
|
旅游接待业
| 施琦
|
旅游目的地管理
| 罗丹
|
旅游消费者行为
| 闵伟琼、洪艳
|
酒店管理概论
| 张春琴、施琦
|
酒店运营管理
| 张春琴、石银华
|
酒店客户管理
| 施琦
|
酒店投资与收益管理
| 经济管理与法学院
|
酒店管理信息系统
| 施琦
|
酒店前厅和客房管理与实务
| 张春琴、施琦、刘颖
|
餐饮管理
| 施琦、石银华、罗琼
|
酒店规划与设计
| 周丹敏
|
酒店英语
| 刘颖
|
酒店法规
| 罗琼
|
酒水知识与酒吧管理
| 石银华
|
全媒体运营
| 万民
|
酒店督导
| 罗琼
|
宴会设计
| 施琦、罗琼
|
现代服务管理
| 李志强、刘传喜
|
会展项目管理
| 罗琼
|
食品卫生和安全实践
| 闵伟琼
|
职业教育学
| 教育学院
|
职业教育心理学
| 教育学院
|
能力要求
| 数据库应用技术基础
| 大数据科学学院
|
酒店市场营销
| 闵伟琼、洪艳
|
酒店财务管理
| 刘传喜
|
酒店电子商务
| 刘传喜、石银华、余谅
|
酒店管理信息系统
| 施琦
|
酒店客房管理与实务
| 刘颖、张春琴
|
餐饮管理
| 施琦、石银华、罗琼
|
酒店规划与设计
| 周丹敏
|
酒店英语
| 刘颖
|
酒水知识与酒吧管理
| 石银华
|
宴会设计
| 施琦、罗琼
|
酒店产品设计实训
| 张春琴
|
酒店管理概论与教学
| 酒店管理专业全体老师
|
会展设计
| 酒店管理专业全体老师
|
酒店设计与制图
| 土木工程学院
|
民宿设计与运营
| 钟家雨、张春琴
|
毕业论文（设计）
| 酒店管理专业全体老师
|
专业见习
| 酒店管理专业全体老师
|
专业实习
| 酒店管理专业全体老师
|
军事技能
| 体育与健康学院
|
职业技能与学科竞赛
| 酒店管理专业全体老师
|
创业能力专题培训
| 创新创业学院
|
创新创业实践
| 创新创业学院
|
中职德育与班级管理
| 教育学院
|
酒店管理专业教学法
| 教育学院
|
三笔字训练
| 张春琴
|
教师语言
| 教育学院
|
酒店管理专业教学设计与技能训练
| 酒店管理专业全体老师
|
中职教师职业道德与教育法规
| 教育学院
|
现代教育技术应用
| 教育学院
|
中职生心理辅导
| 教育学院
|
职业教育研究方法
| 教育学院
|
职业教育测量与评价
| 教育学院
|
素质要求
| 形势与政策及红色文化
| 马克思主义学院
|
思想道德与法治
| 马克思主义学院
|
中国近现代史纲要
| 马克思主义学院
|
马克思主义基本原理
| 马克思主义学院
|
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
| 马克思主义学院
|
习近平新时代中国特色社会主义思想概论
| 马克思主义学院
|
大学体育
| 体育与健康学院
|
大学外语
| 外国语学院
|
信息技术基础
| 大数据科学学院
|
军事理论
| 保卫处、人民武装部
|
国家安全教育
| 保卫处、人民武装部
|
大学生职业规划与就业指导
| 招生就业处
|
大学生心理健康教育
| 学生工作部
|
劳动教育
| 创新创业学院
|
创新创业概论
| 创新创业学院
|
人文与社会科学系列
|
|
自然科学与技术系列
|
|
公共艺术系列
|
|
生活与身心健康系列
|
|
（五）师资队伍
1.师资队伍结构
本专业拥有文理结合，理论与实践并重的专业师资9人，其中：副教授3人，硕士生导师4人；中青年骨干教师7人；海外背景教师 56人；博士学位13人、硕士学位6人； 80%教师拥有双师证，具有酒店及相关行业从业经历。
序号
| 姓名
| 证件类型
| 证件号码
| 性别
| 专业技术职务
| 最终学位
| 所学专业
| 最终学位取得时间
| 毕业学校
| 国际化背景
| 参加工作时间
| 任教时间
| 到本专业任教时间
| 是否有行业经历
| 研究生导师
| 主要社会兼职情况
|
|
1
| 张春琴
| 身份证
| 362203197602110684
| 女
| 副教授
| 硕士
| 旅游管理
| 200606
| 江西财经大学
| 无
| 200007
| 200007
| 201309
| 有
| 是
| 有
|
2
| 石银华
| 身份证
| 330106197408094058
| 男
| 副教授
| 硕士
| 森林经理
| 200706
| 中南林业科技大学
| 有
| 199708
| 199708
| 201309
| 无
| 否
| 无
|
3
| 罗丹
| 身份证
| 65292619731228002X
| 女
| 讲师
| 博士
| 地理学
| 201006
| 兰州大学
| 无
| 200307
| 200307
| 201909
| 有
| 否
| 无
|
4
| 施琦
| 身份证
| 360103197209014445
| 女
| 副教授
| 硕士
| 教育经济与管理
| 200706
| 武汉大学
| 无
| 199408
| 199408
| 201309
| 有
| 是
| 有
|
5
| 罗琼
| 身份证
| 362427197803300021
| 女
| 讲师
| 硕士
| 刑法学
| 200801
| 江西财经大学
| 境外进修
| 199907
| 199907
| 201309
| 有
| 否
| 有
|
6
| 闵伟琼
| 身份证
| 362135197501090026
| 女
| 讲师
| 硕士
| 国际贸易
| 200603
| 日本九州产业大学
| 境外进修
| 199507
| 200909
| 200909
| 有
| 否
| 有
|
7
| 刘颖
| 身份证
| 36010319901020032X
| 女
| 助教
| 硕士
| 国际酒店与旅游管理
| 201309
| 英国伯明翰大学
| 是
| 2013.12
| 2015.7
| 2017.9
| 有
| 否
| 有
|
8
| 樊玲玲
| 身份证
| 360424199110251624
| 女
| 讲师
| 博士
| 旅游管理
| 202312
| 华侨大学
| 无
| 202309
| 202309
| 202309
| 否
| 是
| 否
|
9
| 宋佳星
| 身份证
| 360102199106215845
| 女
| 讲师
| 博士
| 区域与产业经济管理
| 202306
| 南昌大学
| 有
| 201402
| 202406
| 202406
| 是
| 是
| 否
|
2.专业负责人
（1）基本情况
宋佳星，女，1991年06月。于美国鲍尔州立大学攻读工商管理专业，获理学学士；于美国马萨诸塞州立大学波士顿分校攻读金融专业和MBA，获理学硕士和管理学硕士。于南昌大学经济管理学院攻读管理科学与工程专业，获管理学博士。有10余年大型国有旅游企业工作经历，并在酒店集团担任高管。目前主要研究方向：旅游管理、红色旅游资源、酒店管理、旅游及酒店人才培养等。
3.专业教学名师
张春琴，女，1976年02月。于南昌大学攻读旅游管理专业，获管理学学士；于江西财经大学攻读旅游管理专业，获管理学硕士。副教授，硕导，双师型教师，江西省书法家协会会员，南昌市书法家协会会员，高级茶艺师。主持完成省级课题3项，校级课题5项；参与完成10余项省级课题；第一作者发表学术论文近20篇，其中核心刊物10篇；指导研究生、本科生获多项国家级、省级技能竞赛一、二、三等奖；指导多篇学生优秀论文。是江西省旅游文化研究会会员；被聘为江西省靖安县旅游发展顾问；被聘为全国导游资格考试江西现场考试面试考官，被聘为知一茶舍高级茶艺师及培训师。
（六）教学条件
（1）现有教学实验仪器设备（含软件）情况
序号
| 教学实验仪器设备（含软件）名称
| 台套数
| 单价（元）
| 专业对设备的使用比例（%）
| 采购年度
| 1
| 酒店前厅服务与管理可视化教程
| 4
| 80000.00
| 100
| 2016/12/29
| 2
| 美的空调
| 2
| 6000.00
| 100
| 2017/6/21
| 3
| 全自动现磨豆咖啡机
| 1
| 3550.00
| 100
| 2018/9/13
| 序号
| 教学实验仪器设备（含软件）名称
| 台套数
| 单价（元）
| 专业对设备的使用比例（%）
| 采购年度
| 4
| 餐饮触摸屏收银机
| 1
| 1000.00
| 100
| 2018/9/13
| 5
| 单门干毛巾消毒柜
| 1
| 1350.00
| 100
| 2018/9/13
| 6
| 多功能搅拌破壁机
| 1
| 5850.00
| 100
| 2018/9/13
| 7
| 洗碗机
| 1
| 4850.00
| 100
| 2018/9/13
| 8
| 吧台（水槽）
| 1
| 2200.00
| 100
| 2018/9/13
| 9
| 房价牌
| 1
| 1300.00
| 100
| 2010/9/19
| 10
| 万和清毒柜
| 1
| 2050.00
| 100
| 2010/8/31
| 11
| 酒店管理模拟实训系统
| 1
| 68000.00
| 100
| 2016/12/29
| 12
| 西餐桌
| 1
| 1650
| 100
| 2008/6/19
| 13
| 床
| 1
| 1150
| 100
| 2010/12/1
| 14
| 床垫
| 1
| 1050
| 100
| 2010/12/1
| 15
| 三角酒柜
| 1
| 1808
| 100
| 2010/12/1
| 16
| 衣柜
| 1
| 1850
| 100
| 2010/12/1
| 17
| 西餐桌
| 2
| 1050
| 100
| 2010/12/1
| 18
| 中餐桌
| 2
| 1680
| 100
| 2010/12/1
| 19
| 写字台、电视柜
| 1
| 1147
| 100
| 2010/12/1
| 20
| 1.2米床（欧式）（含配套床头柜）
| 5
| 2450
| 100
| 2018/9/13
| 21
| 1.8米床（欧式）（含配套床头柜）
| 5
| 3200
| 100
| 2018/9/13
| 22
| 中餐桌
| 2
| 1450
| 100
| 2010/12/1
|
（1）教学实验仪器设备（含软件）指单价1000元以上的本专业使用的设备；（2）专业对设备的使用比例是指一个设备被多个专业共享时，该设备用于本专业教学的比例，该比例即为本专业所占该设备费的比例。
（2）专业实验室情况
序号
| 专业实验场所名称
| 使用面积（平米）
| 所属单位名称
| 地点
| 1
| 3D融合旅游实验室
| 110
| 旅游学院
| 文科实训中心1406
| 2
| 茶艺实训室
| 100
| 旅游学院
| 文科实训中心1407
| 3
| 中西餐饮实训室
| 110
| 旅游学院
| 文科实训中心1408
| 4
| 客房实训室3
| 135
| 旅游学院
| 文科实训中心1410
| 5
| 前厅实训室
| 50
| 旅游学院
| 文科实训中心2406
| 6
| 餐饮酒吧实训室
| 80
| 旅游学院
| 文科实训中心2407
| 7
| 2408客房实训室
| 50
| 旅游学院
| 文科实训中心2408
|
（1）实验场所指用于本专业本科教学的实验场所全称（实验教学中心需拆分为单个实验室（实验房间）填报）；（2）所属单位：指学校内部各单位；（3）仅填报专业实验场所。
（3）实习实践教学基地
序号
| 基地名称
| 地点
| 建立时间
| 面向校内专业
| 是否是创业实习基地
| 是否是示范性教育实践基地
| 当年接纳学生总数（人次）
| 是否与行业企业共建
| 1
| 杭州铂丽大饭店有限公司
| 校外
| 2018
| 酒店管理
| 否
| 否
| 16
| 是
| 2
| 宁波市国际贸易投资发展有限公司宁波泛太平洋大酒店
| 校外
| 2018
| 酒店管理
| 否
| 否
| 12
| 是
| 3
| 深圳中油阳光大酒店
| 校外
| 2018
| 酒店管理
| 否
| 否
| 3
| 是
| 4
| 深圳龙华希尔顿逸林酒店
| 校外
| 2017
| 酒店管理
| 否
| 否
| 10
| 是
| 5
| 厦门凯悦酒店
| 校外
| 2019
| 酒店管理
| 否
| 否
| 12
| 是
| 6
| 上海富悦酒店
| 校外
| 2018
| 酒店管理
| 否
| 否
| 10
| 是
| 7
| 南昌凯美开元名都大酒店
| 校外
| 2019
| 酒店管理
| 否
| 否
| 11
| 是
| 8
| 三亚阳光酒店
| 校外
| 2021
| 酒店管理
| 否
| 否
| 2
| 是
| 9
| 江西旅游商贸职业学院
| 校外
| 2020
| 酒店管理
| 否
| 否
| 15
| 是
| 序号
| 基地名称
| 地点
| 建立时间
| 面向校内专业
| 是否是创业实习基地
| 是否是示范性教育实践基地
| 当年接纳学生总数（人次）
| 是否与行业企业共建
| 10
| 江西工业贸易职业技术学院
| 校外
| 2020
| 酒店管理
| 否
| 否
| 5
| 是
| 11
| 外语外贸职业学院
| 校外
| 2020
| 酒店管理
| 否
| 否
| 15
| 是
| 12
| 南昌市第一中等专业学校
| 校外
| 2019
| 酒店管理
| 否
| 否
| 16
| 是
| 13
| 九江职业大学
| 校外
| 2020
| 酒店管理
| 否
| 否
| 12
| 是
| 14
| 南昌现代职业技术学院
| 校外
| 2020
| 酒店管理
| 否
| 否
| 12
| 是
| 15
| 南昌市新建区职业技术学校
| 校外
| 2020
| 酒店管理
| 否
| 否
| 12
| 是
| 16
| 井冈山中等职业学校
| 校外
| 2020
| 酒店管理
| 否
| 否
| 12
| 是
| 17
| 东乡高级技工学校
| 校外
| 2019
| 酒店管理
| 否
| 否
| 10
| 是
| 18
| 东乡机电中等专业学校
| 校外
| 2019
| 酒店管理
| 否
| 否
| 12
| 是
| 19
| 溆浦县职中等专业学校
| 校外
| 2019
| 酒店管理
| 否
| 否
| 10
| 是
|
|
二、专业其他重要信息
（一）专业的特色优势
（1）专业定位与学校“全国一流职业技术师范大学”的办学定位高度契合。一是开设“职教本科”专业方向，培养职教师资 160 余人。二是与江西工业贸易职业技术学院、江西旅游商贸职业学院等高职院校建立职业本科教育“校校联合”的办学模式，已培养学生350余人。
“三位一体”高级应用型人才培养模式，建立校企深度合作协同育人，创新创业教育与专业教育深度融合，全体参与、分级递进、以赛促学、以赛促教人才培养路径。
（2）培养目标与经济社会发展需求高度契合。专业定位是在酒店业蓬勃发展的经济现状下，根据酒店大量缺乏经营、管理、咨询、培训和教育等人才的行业状况；以及在国家大力发展职业教育的教育战略指导下，根据职高、中职、高职院校大量缺乏专业过得硬的师资现状确定的。
（3）学生发展与行业、企业及就业岗位需求高度高度契合。统计结果显示：我国独立经营的住宿业达到40余万家，需要大量的酒店管理高层次管理人才，就业需求量大。本专业面向企业应用型人才的需要，着力构建适合酒店运营和管理需求的“校企合作”人才培养模式，建立了多家战略性合作基地，努力做到从课程设置、课堂教学、实践教学到顶岗实习的体系化深度融合。同时向企业输送了800余专业复合型人才，成为了江西省“酒店管理专业校企合作”的典范。
（4）课程设置与教学注重实践
本专业自2013年招收第一届学生以来， 一直致力于实践教学理论与方式的探索，形成了一套较为完善的体系。
实践教学设置以酒店行业要求为目标。酒店管理专业学生应具备酒店管理的相关实践经验和技能，实践教学必须和行业人才需求相匹配。酒店行业人才要求转化成为酒店管理专业的培养目标，即培养良好职业意识与职业能力为核心的目标。酒店各部门门具有相对独立和专业的职能及业务范围，根据岗位需要建立和细化，以酒店主要管理部门为基础的职业技能实践教学目标。
实践教学体系合理，学分占比恰当。以培养目标为基础细化实践教学目标和设置实践教学课程。实践教学课程包括课内实践、专业课程实训和综合实践课程，实践教学共50学分，占总学分30.8%。大学生职业规划与就业指导、创新创业概论、专业创新创业教育专题讲座、创业能力专题培训、创新创业实践等10学分的劳动教育课程。
依托校内健全的实训场地、实验设备，实训教师，统一协同完成基本技能的实训。如“酒店前厅服务与管理”、“酒店客房服务与管理”、“酒店餐饮服务与管理”、“酒店产品设计”的诸多实训环节。
建设品质高、涉外性强的国内外酒店实践基地，形成校企合作。一是近距离短周期校外专业见习，感性获取行业知识和经验。以相关专业课程为基础，组织学生到当地酒店进行周期较短的参观考察，或是设定相关专业主题，布置学生调查研究。通过酒店的实景学习和体验，可以让学生体验企业的实际操作规程，洞悉行业需求及前沿动向。如“酒店运营管理”、“酒店电子商务”等，科学设置的实践教学课时基础上深入酒店，了解运营流程以及规范，帮助学生构建科学的知识框架，获取行业前沿信息，提高专业素养。二是顶岗实习是从校园到社会的过渡缓冲区。配备专业的实习指导教师，实行远距离长周期的酒店顶岗实习，学生通过驻店的实践学习在真实的环境中磨炼基本技能，收获大量的实践经验。
（二）专业建设成效
（1）我校酒店管理专业的排名
全国目前软科显示：在我国设有酒店管理专业的本科院校共计113所，江西省设立酒店管理专业的本科院校有四所：江西科技师范大学（软科排名60）、九江学院（软科排名82）和景德镇学院（软科排名119），我校酒店管理专业位列省内第一。
（2）科研与教研成果
本专业教师主持省级及以上科研课题共3项，参与省级及以上科研课题共8项；主持校级科研课题3项。主持省级及以上教改课题共1项；参与省级及以上教改课题共4项；主持校级教改课题5项。参与校级教改课题1项。参与前四建设国家一流课程1项。主持建设校级重点在线课程1项；参与第二建设校级重点在线课程1项。获得省级教学成果奖1项。第一作者发表中文核心刊物16篇；作为参与人发表中文核心刊物2篇。第一作者发表省级刊物13篇。
序号
| 成果名称
| 类型
| 刊物名称
| 刊物级别
| 刊号
| 主要完成人
| 期号
|
1
| 品牌营销——饭店理性营销
| 论文
| 企业经济
| 中文核心
| ISSN1006-50241
| 张春琴
| 2004年第7期；78-79
|
2
| 品牌忠诚基础上的旅游品牌营销管理构建
| 论文
| 商场现代化
| 中文核心
| ISSN1006-3102
| 张春琴
| 2006年第12期；120-121
|
3
| 我国高校分层教育模式的构建
| 论文
| 辽宁教育研究
| 中文核心
| ISSN1005-6432
| 张春琴
| 2007年第12期；51-54
|
4
| 职业技术型本科教育发展的探讨
| 论文
| 辽宁教育研究
| 中文核心
| ISSN1002-8609
| 张春琴
| 2008年第8期；65-68
|
5
| 中国旅游品牌营销自我缺陷及策略分析
| 论文
| 商业时代
| 中文核心
| ISSN1002-5863
| 张春琴
| 2008年第16期；68-69
|
6
| 从通票制引发的对婺源乡村旅游的思考
| 论文
| 农业考古
| 中文核心
|
| 张春琴
| 2010，112（6）：331-333
|
7
| 大学生职业生涯规划教育的实践探索
| 论文
| 教育学术月刊
| 中文核心
|
| 张春琴
| 2010，215（6）：64-65．
|
8
| 旅游目的地品牌忠诚维度模型及运用
| 论文
| 南昌大学学报.理科版
| 中文核心
|
| 张春琴
| 2011，305（2）：141-145
|
9
| 世界著名酒店集团管理模式探析
| 论文
| 企业经济
| 中文核心
| ISSN1006-50241
| 陶嘉，张春
| 2011，375（11）：40-42
|
10
| 高职院校学生情商教育模式构建.
| 论文
| 职教论坛
| 中文核心
|
| 陶嘉，张春琴
| 2016，30：43-46
|
11
| 试析高职生心理健康状况及针对性教育模式的构建
| 论文
| 大学时代
| 省级刊物
| ISSN1671-6566
| 张春琴
| 2006年第3期；6-7
|
12
| 高校分层教育下高职实训教学创新研究
| 论文
| 江西科技师范学院学报
| 省级刊物
| ISSN1007-3558
| 张春琴
| 2007年第5期；49-52
|
13
| 大规模定制时代酒店产品特色构建探讨
| 论文
| 江西科技师范学院学报
| 省级刊物
| ISSN1007-3558
| 张春琴
| 2008年第5期；69-73
|
14
| 我国大学生职业生涯规划教育的模式构建
| 论文
| 老区建设
| 省级刊物
|
| 张春琴
| 2010，305（6）：39-40
|
15
| 技术型本科人才培养定位的思考
| 论文
| 江西科技师范学院学报
| 省级刊物
| ISSN1007-3558
| 张春琴
| 2010.131（1）：97-101
|
16
| 论婺源古建筑旅游资源中的教育价值
| 论文
| 老区建设
| 省级刊物
|
| 张春琴
| 2014，397（2）：42-43．
|
17
| 南昌餐饮业发展探讨
| 论文
| 商场现代化
| 中文核心
| 11-3518/TS
| 石银华
| 2007-12
|
18
| 江西森林旅游区人力资源现状及对策研究
| 论文
| 商场现代化
| 中文核心
| 11-3518/TS
| 石银华
| 2007-11
|
19
| 江西森林旅游区饭店管理创新研究
| 论文
| 科技广场
| 省级刊物
| 1671-4792
| 石银华
| 2006-06
|
20
| 江西经济结构调整与职业教育改革
| 论文
| 老区建设
| 省级刊物
| 36-1151/C
| 石银华
| 2011-09
|
21
| 论南昌凯莱酒店集团的发展与创新
| 论文
| 科技广场
| 省级刊物
| 1671-4792
| 石银华
| 2008-11
|
22
| 酒店实习的现状考察与改善思考
| 论文
| 老区建设
| 省级刊物
| 36-1151/C
| 石银华
| 2011-09
|
23
| 一带一路背景下江西省旅游高等职业教育发展的对策
| 论文
| 职教论坛
| 中文核心
| 36-1078/G4
| 石银华
| 2016-09第26期
|
24
| How does the international tourism evolve in the past twenty years?
| 论文
| Asia Pacific Journal of Tourism Research
| SSCI（一区）
| 2021, VOL. 26, NO. 1, 59-71
| 罗丹
| 2021.1
|
25
| Spread Dynamics of Tourism-related Messages within Social Networks
| 论文
| Journal of Information & knowledge Management
| EI（正式期刊）
| 2023, VOL. 22, NO. 1, 18
| 罗丹
| 2023.4
|
26
| 新发展格局下现代流通体系建设面临的挑战与对策
| 论文
| 商业经济研究
| 中文核心
| CN：10-1286/F
| 闵伟琼
| 2020.9
|
27
| 试论古村落旅游可持续发展的对策
| 论文
| 农业考古
| 中文核心
|
| 施琦
| 2008年第3期
|
28
| 生态旅游建设管理之我见
| 论文
| 中国市场
| 中文核心
|
| 施琦
| 2008年第14期
|
29
| “以学生为中心“的教学模式在酒店英语中的应用
| 论文
|
| 省级刊物
|
| 刘颖
| 2020
|
30
| “体验式教学法”在酒店英语教学中的实践
| 论文
|
| 省级刊物
|
| 刘颖
| 2020
|
31
| 刘颖.高校旅游管理专业酒店实习创新模式的实践
| 论文
|
| 省级刊物
|
| 刘颖
| 2020
|
（3）指导学生参加学科竞赛
酒店管理专业教师指导学生在历届全国酒店管理专业学科竞赛中荣获35项重量级，其中：指导学生参加全国性学科竞赛获一等奖9项；二等奖15项；三等奖7项。指导学生参加省级学科竞赛获一等奖1项；三等奖1项。
序号
| 项目名称
| 主持人
| 参与人排名
| 项目来源
| 立项单位排序
| 项目
经费
(万元)
| 立项
时间
| 立项
编号
| 结题验收或鉴定
时间
|
1
| 大学生职业生涯规划教育模式研究
| 张春琴
| 第一
| 江西省教育科学“十一五”规划
| 1
| 0.4
| 2008.10
| 08YB120
| 2010.11
|
2
| 婺源乡村旅游教育功能的开发及传统文化的弘扬：理论与实证研究
| 张春琴
| 第一
| 江西省教育科学“十二五”规划
| 1
| 0.5
| 2011.11
| 11YB127
| 2014.12
|
3
| 大学生分层教育研究
| 张春琴
| 第一
| 江西省教育科学“十一五”规划
| 1
| 0.5
| 2006.10
| 06YB097
| 2008.8
|
4
| 中国旅游业品牌营销自我缺陷及策略的研究
| 张春琴
| 第一
| 江西科技师范学院
| 1
| 0.1
| 2007.5
| KY2007SY025
| 2008.6
|
5
| 大规模定制时代酒店产品构建途径探讨
| 张春琴
| 第一
| 江西科技师范学院
| 1
| 0.2
| 2008.6
| KY2008SY16
| 2009
.6
|
6
| 职业技术型本科教育的发展研究
| 邹淑珍
| 张春琴
第三
| 江西省教育科学“十一五”规划
| 1
| 1
| 2008.9
| 082D043
| 2011.6
|
7
| 国外著名饭店经营模式的探讨
| 陶嘉
| 张春琴
第二
| 江西省社会科学研究“十一五”规划
| 2
| 1
| 2009.10
| 08YJ30
| 2011.12
|
8
| 江西省劳动力市场变化对该省高等院校人才培养的影响及其对策研究
| 王子原
| 张春琴
第四
| 中国高等教育学会“十一五”教育科学研究规划
| 1
| 1
| 2009.10
| 06AIG0050062
| 2010.4
|
9
| 本科旅游专业课程体系与旅游标准融合研究—基于复杂性理论视角
| 李志强
| 张春琴
第四
| 江西省高校人文社科项目
| 1
| 1
| 2017.10
| JC17222
| 2019
|
10
| 赣南等原中央苏区革命文物保护利用研究
|
| 罗琼
第四
| 全国红色基因传承研究中心
| 1
| 2
| 2022.06
| 22ZXHYG11
| 暂未结题
|
11
| 乡村旅游目的地农户旅游支持度提升机制研究
|
| 罗琼第三
| 江西省教育厅科学技术研究项目
| 1
|
| 2022.11
|
| 暂未结题
|
12
| 地方性高校旅游教育发展存在的问题及对策
| 曹毓
| 施琦
第二
| 江西省教育科学“十一五”规划课题
|
|
|
| 06YB104
| 2007.12
|
13
| 亚审美与当代青年的审美文化研究
| 秦红梅
| 施琦
第二
| 江西社会科学研究规划“十一五”一般项目
|
|
|
| 08WX17
| 2014.8
|
（1）项目指本专业教师为主持人的科研项目；（2）纵向项目类别包括国家级项目（科技部项目、国家自然基金项目、国家社科基金项目）、国防/军队重要科研项目、境外合作科研项目、部委级项目、省级项目（省教育厅科研立项、省科技厅立项、省自然科学基金、省哲学/社科基金）；（3）项目经费按合同经费额填写；（4）立项单位排序指本专业所在学校在承担项目单位中的排序；（5）首次填写近四个自然年情况。
|
（4）教学实践改革落到实处
酒店管理专业教师积极进行教学改革实践，并真正落到实处。例如，罗琼老师主讲的《会展项目管理》课程是一门实践性很强的课程，这门课程教学改革最大的创新即在于将实践教学与社会实践，课堂由教室延伸到校园内外，由展会筹备前期在教室内确定的主题，准备的项目策划书，招商招展文书，财务预算以及各合同书，延伸到教室外学生积极的招展招商工作，及至最后展会在学校内室外场地成功开办。此次教学改革充分发挥学生的实践应用能力，由学生自主招商招展；锻炼学生由理论转化为实践的能力，全体同学共同决定展会的主题、内容和策划书；与外界交往的应变能力，如何成功的引入商家和赞助；以及统筹安排各项事务，最终举办一场大型活动（展会）的能力。这些能力的培养是平常的理论教学所欠缺的，对于现代大学生实践能力的培养起到了极大的辅助作用。最终教学成果包括由16酒店管理（国际酒店）1班举办的2018江西科技师范大学第一届校园美食嘉年华；由17酒店管理（国际酒店）1班举办的2019江西科技师范大学第二届校园美食嘉年华；以及因疫情来临由18酒店管理（国际酒店）1班举办的“秀风采，展芳华”2020年科大社团艺术节云展。这些展会都获得了巨大的成功，也得到了学生的认可，这门课程将一如既往采用教学改革的方式，将举办展会传承下去。
参与完成教学改革与研究项目情况：
序号
| 课题名称
| 主持人
| 参与人排名
| 项目来源
| 项目经费
| 立项编号
| 立项时间
| 结题验收或鉴定时间
|
1
| 旅游学概论实训模式构建
| 张春琴
| 第一
| 江西科技师范学院
| 0.1
| JGYB-10-12-02
| 2010.2
| 2013.12
|
2
| 高职旅游类专业培养高级技师实训教学方法的研究
| 张春琴
| 第一
| 江西科技师范学院
| 0.3
| JGZD-06-29-11
| 2006.12
| 2007.12
|
3
| 职业技术型本科人才培养方式研究
| 张春琴
| 第一
| 江西科技师范大学
| 0.2
| JGYB-08-33-14
| 2008.8
| 2009.6
|
4
| 服务管理
| 李志强
| 张春琴第三
| 江西省研究生优质课程和案例建设项目
| 0.5
|
| 2021
| 2023.11
|
5
| 产学研合作下专业硕士的“1+X”导师制应用型高级人才培养探究
| 洪霞芳
| 张春琴第三
| 江西省学位与研究生教育教学改革项目
| 0.5
| JXYJGX2022103
| 2021
| 2022.12
|
6
| 江西旅游文化的历史、现状及发展趋势探讨
| 石银华
| 第一
| 江西省教育厅
| 0.2
| 03GL14
| 2003年11月
| 2004年10月
|
7
| 城市化进程影响下的江西乡村旅游发展研究
| 石银华
| 第二
| 江西省教育厅
| 0.5
| GL0941
| 2010年11月
| 2011年12月
|
8
| 高校旅游管理专业应用型人才培养探讨
| 石银华
| 第四
| 江西省教育厅
| 0.3
| GL0941
| 20001月
| 2005年12月
|
9
| 江西省高校旅游管理专业酒店实习模式改革探讨
| 石银华
| 第一
| 江西科技师范大学
| 0.2
| JGZD-7-24-20
| 2007年7月
| 2009年4月
|
10
| 基于学科竞赛的酒店管理专业课程实践教学改革探讨—以《调酒为例》
| 石银华
| 第一
| 江西科技师范大学
| 0.3
| JGYB-19-100-31
| 2019
| 暂未结题
|
11
| 课程思政与新文科背景下的《旅游学概
论》课程教学改革与探索
| 焦庚英
| 罗琼
第三
| 江西科技师范大学
| 0.3
|
| 2021年11月
| 暂未结题
|
（5）社区服务彰显担当（详见附件3）
高校社会服务的另一个方面是社区服务与社会实践。酒店管理专业师生经常与社区合作，开展各类社会服务活动，为社区居民提供帮助和支持。还组织学生参与社会实践活动，让他们亲身体验社会工作，增强社会责任感和实践能力。长期以来，本专业各班级青年志愿者活跃在文化教育、公益机构、扶贫助困、健康卫生、环境保护等多个志愿服务公益实践项目中，弘扬志愿服务精神，宣传志愿服务理念，为构建和谐校园、和谐社会彰显酒管人的担当，赢得了群众认可和社会好评，有效提升了学校的社会形象。
①酒店管理专业教师指导学生多次参与重大会议接待，圆满完成省市主管部门的接待任务，部分重大会议、展会接待项目如下：
2005-2023中国红色旅游博览会；
2009年上海世博会各展馆讲解服务；
2010年8月-10月 江西前湖迎宾馆开业筹办及第五届中部博览会；
2015年9月江西省旅游产业展；
2003-2022赣台经贸合作交流大会；
2018-2023世界VR产业大会；
②酒店管理专业教师多次参与省市各大酒店宾馆的培训工作，为江西省各地市酒店宾馆的星级评定、会务接待、员工素质提升等行业发展做出了积极的贡献。
酒店管理专业参与酒店行业培训情况（30人以上）
时间
| 酒店名称
| 培训人数
| 培训地点
| 形式
|
1999年5-6月
| 庐山良璐宾馆
| 35
| 南昌
| 集中培训
|
2001年4-6月
| 南昌鄱阳湖大酒店
| 55
| 南昌
| 分散培训
|
2003年12月
| 洪都宾馆
| 80
| 南昌
| 分散培训
|
2008年8-10月
| 抚州宾馆
| 90
| 抚州
| 分散培训
|
2021年1月
| 南昌铁路局酒店管理集团
| 60
| 南昌
| 集中培训
|
③酒店管理专业罗琼教师负责的江西科技师范大学旅游与历史文化学院礼仪队承担各项重大接待的礼仪任务，彰显了学校和学院风貌。
酒店管理专业始终立足江西、面向全国、服务区域经济和产业发展，发挥人才和专业优势，紧密对接区域经济和旅游酒店行业发展需要，积极推进科学研究，坚持问题导向，不断完善社会服务体制机制，提升科技创新和社会服务能力。专业师生通过与地方政府、行业和企事业单位的紧密合作，促进了地方经济和专业共同发展，实现了“教学科研支撑地方服务、地方服务促进专业发展”的双向奔赴。
（三）人才培养成效
本专业坚持拥护党的基本路线，进行酒店运营、管理、职教师资等多维度人才的培养，并取得了显著成效：
（1）坚持职教特色，着力培养酒店管理专业职教师资。
酒店管理专业自建立之初就以服务国家职业技术型人才发展的需要为目标，不少毕业生分布在省内外各酒店高职及中职院校，已成为各自院校专业教学骨干，力争成为江西省重要的职业教育酒店管理专业学科的师资培养基地。2018围绕学校职教特色定位，酒店管理专业立足新发展理念、构建新发展格局。2018年开设“职教本科”专业方向。
（2）坚持面向职教行业，着力与高职院校联合培养新模式。
为响应党和国家的战略新要求、根据江西省教育厅的统一部署，先后和江西工业贸易职业技术学院、江西旅游商贸职业学院达成职业本科教育“校校联合”办学模式，并且建立了“特色管家班”，为大力发展专业技术人才的培养建立了新模式。
（3）坚持面向社会，着力构建适合酒店运营和管理需求的“校企合作”人才培养模式。
为真正做到校企合作，建立了“多家战略性合作基地，努力做到从课程设置、课堂教学、实践教学到顶岗实习的体系化深度融合。同时向企业输送了大量专业复合型人才，成为了江西省“酒店管理专业校企合作”的典范。
（4）坚持以赛促教，发展高水平实践教学之路。
学科竞赛是大学生学以致用、实践锻炼的重要阵地，能够培养大学生团队精神、合作意识和创新创业能力，提升学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，也是衡量各专业人才培养质量水平的代表性评估指标之一。酒店管理专业在”对标竞进、争创一流”活动中高度重视本专业大学生学科竞赛活动，坚持“学生中心，教师主体”办学理念，从培养体系、培养模式、评价导向、保障机制等方面深化综合改革，激发师生、院系两方面内生动力，夯实学生知识能力基础，提升学生实践能力，以赛促教、以赛促学、以赛促改，努力培养复合型、创新型、应用型人才。学生综合素质明显提升，标志性成果丰硕，极大地彰显了“国际化、文旅融合、数字化赋能、创新创意、高水平应用型”的专业发展定位。酒店管理专业教师指导学生在历届全国酒店管理专业学科竞赛中荣获35项重量级，实力全省名列前茅。
①数字技能大赛一鸣惊人：闵伟琼老师指导学生参加2022年“畅享杯”全国数字商业技能大赛旅游数字营销赛项(本科组），获一等奖，二等奖十余项；
②管理虚拟大赛独领风骚：闵伟琼、张春琴两位老师指导学生参加2023年中国大学生旅游管理虚拟仿真大赛，分获一、二等奖。参加首届中国大学生旅游管理虚拟仿真大赛的全国高校中，包括南开大学、中山大学、厦门大学、澳门大学、苏州大学、山东大学、海南大学、华南师范大学、华侨大学、东北财经大学、桂林旅游学院、南京师范大学等众多985、211双一流高校及旅游（酒店）管理专业国内名校共110所院校、428支团队报名参赛，最终共有212支团队晋级复赛。我校酒店管理专业的决赛综合成绩力压其他名校，在所有高校中名列榜首，实在可喜可贺。
③技能大赛实力彰显：先后三次参加全国旅游院校服务技能大赛（饭店服务）大赛，所有9名参赛选手全部获奖，共获得一等奖两项、二等奖五项、三等奖两项。其中，张春琴、施琦两位老师指导学生参加2019年“鼎盛诺蓝杯”第十一届全国旅游院校服务技能大赛（饭店服务）本科组（客房服务、中餐宴会摆台赛项），各获一等奖；学校代表队获全国团体奖（全国第七名）。
序号
| 所获奖项名称
| 获奖学生
| 主办单位
| 获奖级别
| 获奖名次
| 获奖时间
| 指导教师
| 排名
|
1
| 全国大学生数学建模竞赛
| 刘珊等三人
| 江西省教育厅
| 省级
| 一等奖
| 2009.11
| 张春琴
| 第三
|
2
| 江西省大学生科技创新与职业技能展示（竞赛）旅游专业技能（导游技能.中文类）赛项
| 徐秀君
| 江西省教育厅
| 省级
| 金牌
| 2014.12
| 张春琴
| 第一
|
3
| “巽震杯”第九届全国旅游院校服务技能大赛（饭店服务）大赛本科组客房服务赛项
| 王丁文
| 中国旅游协会教育分会
| 国家级
| 三等奖
| 2017年5
| 张春琴
| 第一
|
4
| “鼎盛诺蓝杯”第十一届全国旅游院校服务技能大赛（饭店服务）大赛本科组客房服务赛项
| 涂炉月
| 中国旅游协会教育分会
| 国家级
| 一等奖
| 2019年5
| 张春琴
| 第一
|
5
| 第六届“尖烽时刻”全国酒店管理模拟大赛
| 刘芳、刘蝶、刘丹、史骞骞
| 尖烽时刻组委会、南开大学旅游服务学院
| 国家级
| 二等奖
| 2021年12
| 张春琴
| 第一
|
6
| 第七届“尖烽时刻”全国酒店管理模拟大赛
| 刘芳、史骞骞、詹菲、余熊秀
| 尖烽时刻组委会、华侨大学旅游学院
| 国家级
| 二等奖
| 2022年12
| 张春琴
| 第一
|
7
| “畅享杯”全国数字商业技能大赛-旅游数字营销竞赛
| 陈如艳
| 中国商业联合会
| 国家级
| 一等奖
| 2022年12
| 张春琴
| 第一
|
8
| “畅享杯”全国数字商业技能大赛-旅游数字营销竞赛
| 冷祖怡
| 中国商业联合会
| 国家级
| 二等奖
| 2022年12
| 张春琴
| 第一
|
9
| “畅享杯”全国数字商业技能大赛-旅游数字营销竞赛
| 孙钰婷
| 中国商业联合会
| 国家级
| 二等奖
| 2022年12
| 张春琴
| 第一
|
10
| “畅享杯”全国数字商业技能大赛-旅游数字营销竞赛
| 陈静雯
| 中国商业联合会
| 国家级
| 三等奖
| 2022年12
| 张春琴
| 第一
|
11
| “畅享杯”全国数字商业技能大赛-旅游数字营销竞赛
| 谢添
| 中国商业联合会
| 国家级
| 三等奖
| 2022年12
| 张春琴
| 第一
|
12
| “畅享杯”全国数字商业技能大赛-旅游数字营销竞赛
| 鲍晓茹
| 中国商业联合会
| 国家级
| 三等奖
| 2022年12
| 张春琴
| 第一
|
13
| “畅享杯”全国数字商业技能大赛-酒店数字营销竞赛
| 熊慧明
| 中国商业联合会
| 国家级
| 二等奖
| 2022年12
| 张春琴
| 第一
|
14
| “畅享杯”全国数字商业技能大赛-酒店数字营销竞赛
| 廖键敏
| 中国商业联合会
| 国家级
| 三等奖
| 2022年12
| 张春琴
| 第一
|
15
| “畅享杯”全国数字商业技能大赛-酒店数字营销竞赛
| 丁宏敏
| 中国商业联合会
| 国家级
| 三等奖
| 2022年12
| 张春琴
| 第一
|
16
| 首届中国大学生旅游管理虚拟仿真大赛
| 詹菲、余熊秀、黎笑春、戴睿杉
| 中国旅游协会教育分会、南开大学旅游与服务学院
| 国家级
| 二等奖
| 2022年12
| 张春琴
| 第一
|
17
| “鼎盛诺蓝杯”第十一届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
| 万宁
| 中国旅游协会
| 国家级
| 二等奖
| 201905
| 罗琼
| 第一
|
18
| “巽震杯”第九届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
| 胡思怡
| 中国旅游协会
| 国家级
| 二等奖
| 201705
| 罗琼
| 第一
|
19
| “巽震杯”第九届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛本科院校组“鸡尾酒调制”组
| 夏新新
| 中国旅游协会
| 国家级
| 二等奖
| 2017-05
| 石银华
| 第一
|
20
| 2019年“鼎盛诺兰”杯第十一届全国旅游院校服务技能大赛（饭店服务）鸡尾酒调制
| 辛睿
| 中国旅游协会
| 国家级
| 二等奖
| 2019-05
| 石银华
| 第一
|
21
| 2019年“鼎盛诺兰”杯第十一届全国旅游院校服务技能大赛（饭店服务）
|
| 中国旅游协会
| 国家级
| 团体奖
| 2019-05
| 石银华
| 第一
|
22
| 江西科技师范大学第二届“互联网+”大学生创新创业大赛
| 尹珊珊等三人
| 江西科技师范大学
| 校级
| 三等奖
| 2017年12月
| 石银华
| 第一
|
23
| 2023年“鼎盛诺兰”杯第十一届全国旅游院校服务技能大赛（饭店服务）鸡尾酒调制
| 黄佳希
| 中国旅游协会
| 国家级
| 二等奖
| 2023-05
| 石银华
| 第一
|
24
| 2022年“畅享杯”全国数字商业技能大赛旅游数字营销赛项(本科组)
| 曹欢
| 中国商业联合会
| 国家级
| 一等奖
| 2022.12
| 闵伟琼
|
|
25
| 2022年“畅享杯”全国数字商业技能大赛旅游数字营销赛项(本科组)
| 陈美红
| 中国商业联合会
| 国家级
| 一等奖
| 2022.12
| 闵伟琼
| 第一
|
26
| 2022年“畅享杯”全国数字商业技能大赛旅游数字营销赛项(本科组)
| 袁耀涔
| 中国商业联合会
| 国家级
| 一等奖
| 2022.12
| 闵伟琼
| 第一
|
27
| 2022年“畅享杯”全国数字商业技能大赛旅游数字营销赛项(本科组)
| 谢丽云
| 中国商业联合会
| 国家级
| 一等奖
| 2022.12
| 闵伟琼
| 第一
|
28
| 2022年“畅享杯”全国数字商业技能大赛旅游数字营销赛项(本科组)
| 谢欢
| 中国商业联合会
| 国家级
| 一等奖
| 2022.12
| 闵伟琼
| 第一
|
29
| 2022年“畅享杯”全国数字商业技能大赛旅游数字营销赛项(本科组)
| 李芳
| 中国商业联合会
| 国家级
| 一等奖
| 2022.12
| 闵伟琼
| 第一
|
30
| 2022年“畅享杯”全国数字商业技能大赛旅游数字营销赛项(本科组)
| 许慧莹
| 中国商业联合会
| 国家级
| 二等奖
| 2022.12
| 闵伟琼
| 第一
|
31
| 2022年“畅享杯”全国数字商业技能大赛旅游数字营销赛项(本科组)
| 彭梓羽
| 中国商业联合会
| 国家级
| 二等奖
| 2022.12
| 闵伟琼
| 第一
|
32
| 2022年“畅享杯”全国数字商业技能大赛旅游数字营销赛项(本科组)
| 邬欣宇
| 中国商业联合会
| 国家级
| 二等奖
| 2022.12
| 闵伟琼
| 第一
|
33
| 2023年中国大学生旅游管理虚拟仿真大赛
| 曹欢
谢欢
彭梓羽
陈美红
| 中国旅游协会旅游教育分会和南开大学旅游与服务学院
| 国家级
| 一等奖
| 2023.5
| 闵伟琼
| 第一
|
34
| “巽震杯”第九届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛本科院校组“中餐宴会摆台”组
| 易雯
| 中国旅游协会
| 国家级
| 二等奖
| 2017-05
| 施琦
| 第一
|
35
| “鼎盛诺蓝杯”第十一届全国旅游院校服务技能大赛（饭店服务）大赛本科组餐厅服务（中餐宴会摆台赛项）
| 李艳青
| 中国旅游协会教育分会
| 国家级
| 一等奖
| 2019年5
| 施琦
| 第一
|
在参加专业综合性赛事和技能性赛事中，酒店管理专业几位教师克服重重困难，历经种种磨砺，师生双向奔赴，取得了可比肩一众双一流名校的可喜成绩，在省内独树一帜、独领风骚。
（5）以生为本，扎实做好学生的实习和就业工作。
实习是旅游管理专业本科学生的实践环节的综合实践必修课程。实习目的是要求学生将所学到的理论知识和实际工作有机的结合起来。通过实习可以培养学生的实际动手操作能力，继而完善理论知识，开阔视野，培养职业气质，为学生在今后的工作岗位打下良好的基础。
酒店管理专业学生要通过实习，了解旅游企业的组织管理结构及各部门的职责范围；了解实习单位规章制度、技术工作人员的岗位职责等；了解本专业知识在实习单位的应用情况；掌握相应岗位的操作技能，按照企业要求初步形成职业能力和初步养成职业素养。
无论实习还是就业，酒店管理专业所签署的实习基地都承担了重要的任务，如附件所示，酒店宾馆等实习基地人数占总实习人数的43.8%，原旅游学院除了酒店管理专业以外，还有相当部分旅游管理专业学生的实习任务都由酒店宾馆等实习基地承担。
就业方面，酒店宾馆等实习单位也是解决原旅游学院毕业生就业的主要单位。据统计，每年酒店宾馆等实习单位能为学院近40%的毕业生提供就业机会和岗位，本专业毕业生综合素质高，受到用人单位普遍好评。
小结：
虽然酒店管理系专业在发展过程中取得了一些成就，但距离完全迎合相关行业市场人才需求还有一定差距。在今后的工作中，本专业将根据相关要求，持续改进教育教学工作，不断提升人才培养质量，培养更多的、符合酒店职业经理人或酒店专业职高教师要求的高素质人才。
